申し訳ございません、ネコポスを選んだ時だけ日時指定を不可にすることはできません。
ただしネコポス商品に特定の商品タグをつけ、その特定の商品タグが付いている商品がカートにある場合にカートで日付指定カレンダーを表示しない、等の対応は可能です。詳細はサポートにお問い合わせください。